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１、魷魚除去牙齒，揭掉黑膜，切成長段 。青椒和紅線椒切成條，洋蔥切成絲，都切好后，用手抓散，蒜姜蔥都切成片 。
【炒魷魚怎么炒好吃】
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２、鍋里加水，冷水下入魷魚，加料酒，水開后，煮兩分鐘，撈出用涼水沖洗 。
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３、鍋里倒油，油燒熱以后，抓入紅干椒，倒入大蒜蔥白，炒出蒜香，加入辣椒醬翻炒，炒出辣椒醬的紅油 。
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４、倒入青紅椒和洋蔥，翻炒幾下，加入料酒、食鹽、胡椒粉、白糖，翻炒化開調(diào)料 。
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５、倒入魷魚，開大火翻炒至魷魚斷生，倒老抽調(diào)底色，加淀粉勾芡，大火收汁即可 。
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魷魚，營養(yǎng)價(jià)值很高，是名貴的海產(chǎn)品 。魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用；中國科學(xué)院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害 。
