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饅頭上長一層白色的不能吃 。饅頭長白毛說明饅頭被真菌感染 ， 出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象 ， 這種白毛是霉菌的菌絲體 ， 會讓食品產(chǎn)生霉菌毒素 ， 其有毒成分不僅在有白毛的位置 ， 很可能整個饅頭都感染霉菌 ， 食用對身體健康危害極大 ， 千萬不能食用 。
饅頭：
饅頭 ， 別稱饃、蒸饃 ， 中國特色傳統(tǒng)面食之一 ， 是一種用面粉發(fā)酵（或拌入內(nèi)餡）蒸成的食品 ， 傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發(fā)明 。
饅頭制作簡單 ， 味道松軟可口 ， 通常是半球形、長方體 ， 大小從直徑４公分左右到直徑１５公分左右均有 。
饅頭中含有酵母 ， 酵母分為鮮酵母、干酵母兩種 ， 是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物 ， 營養(yǎng)學(xué)上把它叫做取之不盡的營養(yǎng)源 。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外 ， 酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類 。
【饅頭上長一層白色的還能吃嗎】發(fā)酵后的酵母還是一種很強(qiáng)的抗氧化物 ， 可以保護(hù)肝臟 ， 有一定的解毒作用 。酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動脈硬化 ， 并提高人體的免疫力 。發(fā)酵后 ， 面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解 ， 從而提高人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用 。
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