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雞胸肉先腌制 。雞胸肉的腌制方法：雞胸肉劃上花刀 ， 用刀背慢慢地拍幾下 ， 然后加入蠔油２０克、生抽１５克、食鹽２克、料酒１０克、椰子油５克、黑胡椒粉８克 ， 攪拌均勻 ， 按摩１分鐘 。
雞胸肉：
雞胸肉 ， 是雞身上最大的兩塊肉 。常見(jiàn)雞肉 ， 雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉 ， 形狀像斗笠 ， 胸脯肉 。肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 滋味鮮美 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 能滋補(bǔ)養(yǎng)身 。
雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高 ， 且易被人體吸收利用 ， 有增強(qiáng)體力 ， 強(qiáng)壯身體的作用 ， 所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi) ， 是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一 。
【雞胸肉先焯水還是先腌制】雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高 ， 且易被人體吸收入利用 ， 含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi) ， 是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來(lái)源之一 。脂肪含量３％ ， 蛋白質(zhì)含量２０％ ， 適合減肥增肌食用 。
