文章插圖
炒鴨子的做法：
1、準備材料：魔芋１塊、鴨子１只、蔥適量、姜１０克、料酒１０克、鹽３克、泡椒適量、青椒適量、油適量、花椒適量、豆瓣醬１０克、糖色３克、啤酒２瓶、陳醋５克、小米辣適量、胡椒粉２克、雞精２克 。
2、鴨子洗凈加蔥、姜、料酒 ， 鹽腌制１０分鐘 。
文章插圖
3、泡椒切粒 。
【怎么炒鴨子】
文章插圖
4、青椒滾刀 ， 蒜拍爛 ， 姜切絲 。
文章插圖
5、魔芋切條或者片 。
文章插圖
6、鴨子冷水下鍋 。
文章插圖
7、放入蔥結、姜、料酒 。
文章插圖
8、水開打去浮沫 ， 煮兩分鐘 ， 撈起瀝干 。
文章插圖
9、鴨子水煮魔芋 ， 兩分鐘后撈起 。
文章插圖
10、清水加鹽 ， 下魔芋煮兩分鐘 ， 撈起泡入冷水 。
文章插圖
11、油滑鍋 ， 再燒油 。
文章插圖
12、花椒粒爆香 。
文章插圖
13、鴨子炒香 ， 炒干 ， 撈出控油 。
文章插圖
14、留底油 ， 下豆瓣炒出紅油 。
文章插圖
15、泡椒、泡姜、蒜、青花椒、泡菜炒香 。
文章插圖
16、鴨肉煸炒上色 。
文章插圖
17、加糖色、料酒、啤酒、下陳醋 。
文章插圖
18、小火燜煮２０分鐘 。
文章插圖
19、下魔芋加鹽 ， 再小火燜煮１０分鐘 。
文章插圖
20、下青椒、大蔥段、小米辣、仔姜 。
文章插圖
21、加入胡椒粉、鹽、雞精調味 。
文章插圖
22、大火收汁 ， 起鍋裝盤撒上蔥花即可 。
文章插圖
經驗總結擴展閱讀
- 辣椒雞蛋怎么炒
- 豆角怎么曬干能放到冬天
- 第二年車險怎么買最劃算平安保險
- 限號出行怎么知道被拍
- ?？怂沟谋ｐB(yǎng)燈怎么歸零
- 天窗沒關進水了怎么辦汽車
- 鋼絲胎和尼龍輪胎外表怎么區(qū)分
- 輪轂噴膜怎么去除
- 汽車混合氣過濃該怎么解決
- 車玻璃里面結冰怎么辦