文章插圖
一般煮９分鐘－１０分鐘口感最好，營(yíng)養(yǎng)健康 。盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，易造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指 。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮３分鐘，?；鸷笤俳荩捣昼?。
1、3分鐘雞蛋蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏 ?！埃撤昼婋u蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需１小時(shí)３０分鐘消化 。
2、５分鐘雞蛋蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬 。吃雞蛋最好的狀態(tài)是蛋清已經(jīng)凝固，而蛋黃處于半凝固或流動(dòng)的狀態(tài) ?！埃捣昼婋u蛋”是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約２個(gè)小時(shí)；煮沸時(shí)間過長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要３小時(shí)１５分鐘 。
【活蛋水煮,煮多久】3、１０分鐘以內(nèi)的雞蛋在營(yíng)養(yǎng)方面，水煮１０分鐘以內(nèi)的雞蛋，消化率最高，營(yíng)養(yǎng)成分基本上沒有損失 。
4、１０分鐘以上的雞蛋雞蛋在沸水中煮超過１０分鐘，雞蛋內(nèi)部就會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化，很難被消化，還可能因長(zhǎng)時(shí)間加熱而分解出硫化物，對(duì)身體有害 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
- 水煮蛋吃不完怎么做菜
- 炒方便面怎么炒好吃
- 菠蘿蜜籽怎么煮需要煮多久
- 百合要泡多久才可以煮
- 膠囊咖啡怎么喝
- 活蝦煮熟后是綠色怎么回事
- 青梨能煮冰糖梨水嗎
- 煮粥要泡米嗎
- 干土豆粉要泡多久才可以煮
- 煮粽子需要多長(zhǎng)時(shí)間