隨著年齡地增長，我們不可避免地要進入衰老 。衰老是我們無法抗拒的，但是我們可以控制衰老的時間，讓衰老來得更慢一點 。例如通過調節(jié)飲食，就是個抗衰老的好方法 。不過要怎么“吃” 讓衰老來得更慢些?
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人體器官是從何時開始老化的：大腦和肺20歲衰老;皮膚25歲變老;頭發(fā)30歲開始脫落;骨骼、乳房35歲開始衰老;腎、前列腺50歲開始老化;聽力55歲左右開始老化;味覺和嗅覺60歲開始退化;膀胱65歲開始衰老;肝臟70歲開始老化 。
中醫(yī)學認為，人體是一個組織系統(tǒng)，出現(xiàn)不平衡狀態(tài)時，人體可自動恢復到正常的能力，即自組織能力 。進入老年期后，這種自組織能力減弱，導致對各種疾病的易感性增強，各種疾病的發(fā)生和發(fā)展又進一步破壞了人體的自組織能力，加速了衰老 。中醫(yī)抗衰老，就是要保持氣血陰陽平衡，調理脾胃 。
古代醫(yī)家孫思邈在《千金藥·食治》中說："夫為醫(yī)者，當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥 。醫(yī)也，安身之本必資于食，不知食宜者，不足以存生也 。"就是提倡通過中醫(yī)食療養(yǎng)生延緩衰老速度，達到長生不老的目的 。
現(xiàn)代快節(jié)奏的生活導致很多人為各種疾病及亞健康所困擾，食療可以使人在享受美味的同時，收到藥物治療與食物營養(yǎng)的雙重功效，即"藥食同源" 。
食療養(yǎng)生，首先要了解每種食物不同的性味，并把"性"和"味"結合起來，才能讓它們發(fā)揮更合理、更科學的功效 。
【以食養(yǎng)顏 讓你衰老來得更慢些】即食療原料的寒熱溫涼四種屬性，也稱四性、四氣 。《神農(nóng)本草經(jīng)》載："療寒以熱藥，療熱以寒藥 。"
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