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年糕、糯米糍、糯米芝麻棒、糯米條、糯米雞等 ?？梢杂瞄_水將糯米粉燙熟 ， 提升糯米粉粘度 ， 更容易揉成面團(tuán) 。但如果用糯米粉做糕點 ， 如花生糯米糕等 ， 則需要用冷水?dāng)嚢?nbsp;， 不適合加熱水 。糯米粉是用糯米浸泡一夜 ， 水磨打成漿水 ， 用布袋裝著吊一個晚上 ， 待水滴干 ， 濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后即成糯米粉 ， 以獨特風(fēng)味聞名 。
糯米糕點制作方法：１、將白芝麻放進(jìn)烤箱中烤兩分鐘 ， 去掉芝麻的生味 ， 糯米粉、玉米面、白糖、奶粉用筷子攪拌均勻 。
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２、熱水慢慢倒進(jìn)面粉 ， 一邊倒一邊用筷子攪 ， 直到?jīng)]有干面粉為止 。
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３、面粉揉成光滑的面團(tuán) ， 揉好后用搟面杖搟成厚薄均勻的長方形 ， 切成同樣寬度的長條 。
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４、用手搓圓 ， 表面噴水 ， 在芝麻碗里滾一圈 ， 沾滿芝麻后放進(jìn)烤盤 ， 依次擺好 。
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５、烤箱１６０度預(yù)熱 ， 將烤盤放在中層烤２０分鐘即可 。
【開水燙的糯米粉能做什么】
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糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、煙酸及淀粉等 ， 營養(yǎng)豐富 ， 為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品 。糯米粉別名：糯米面 。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱 ， 它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃 。糯米味甘、性溫、入脾 。具有補(bǔ)中益氣 ， 健脾養(yǎng)胃 ， 止虛汗的作用 。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱 。以獨特的風(fēng)味名聞全中國 。
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