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雪平鍋又稱為“行平鍋”，由日本平安時代（即1000多年前）的在原行平發(fā)明，加上鍋身施以白雪般的加工圖案，因此被稱為“雪平鍋” 。雪平鍋并非一個品牌，而是一種鍋具類型的稱呼 。雪平鍋的外形是有凹凸的造型，兩邊有導流口，類似奶鍋大小，一般最小的是16cm的，最大的是22cm的，通常家用18cm的大小最為適合 。
雪平鍋的優(yōu)勢：
1、炸：口徑小，不浪費油，一般雪平鍋帶有蓋子，炸完東西可以直接蓋上蓋子存放剩下的油留下次用，也可以直接用剩余的油炒菜 。另外雪平鍋兩邊都帶有導流口，倒油出來不容易型灑，相當順手 。
2、煎：不粘鍋，省油、小巧方便操作 。
3、炒：方便炒單人份量的菜，可單手操作，洗鍋容易 。炒辣椒面、炒醬料也很適合 。
【雪平鍋是什么】4、煮：適合煮面、燉菜等，先煎后煮的菜不用換鍋，直接完成 。鍋身的紋路設計不容易溢鍋 。煮方便面可以直接端鍋開吃 。
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