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主料：蟶子、花椒、姜蒜洋蔥、郫縣豆瓣醬、美人椒、老抽、蠔油、白葡萄酒、糖、鹽、白胡椒粉、青椒絲 。
1、鍋中油熱后 ， 放入花椒 ， 姜 ， 蒜 ， 洋蔥炒香 。
【蟶子怎么吃】
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2、接著放入郫縣豆瓣醬 ， 美人椒 ， 蟶子 。
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3、再放老抽 ， 蠔油 ， 白葡萄酒 。
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4、最后放入糖 ， 鹽 ， 白胡椒粉 ， 青椒絲 ， 翻炒出鍋即可 。
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蟶子 ， 簾蛤目竹蟶科軟體動物 。蟶子貝殼為長方形而兩端純圓 ， 長約4～8.5厘米 ， 殼頂靠近前方 ， 生長線顯著 ， 兩片貝殼相等 ， 殼面為黃綠色 ， 常有磨損破落而呈白色 。其棲息于河口附近和有少量淡水注入的淺海內(nèi)灣的軟泥沙中 ， 廣布于中國南北沿海 ， 日本也有分布 。蟶肉味道鮮美 ， 營養(yǎng)豐富 ， 經(jīng)測定 ， 每百克鮮肉 ， 含蛋白質(zhì)7.2克 ， 脂肪1.2克 ， 碳水化合物2.4克 ， 糖3克 ， 鈣133毫克 ， 磷114毫克 ， 鐵227毫克 ， 熱量200千焦 。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用 。
經(jīng)驗總結擴展閱讀
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