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1、春筍去殼后洗凈切開，焯水后剁成碎末 。
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2、豬肉末里加入鹽、鮮醬油、雞蛋和黃酒，先把豬肉末按順時針方向攪拌至有粘性后再加入約25毫升清水再一次攪拌至有粘性 。
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3、把剁碎的筍加入倒入香油，再一次攪拌均勻 。
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4、取一張餃子皮，加入餡料，包成餃子狀 。
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5、熱鍋倒油，溫油把鍋貼放入鍋中，用中火煎至底部微黃 。
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6、沿著鍋邊加入清水，水量能浸沒鍋貼底部即可，加蓋煎 。
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7、煎至鍋內(nèi)水分收干，有吱吱聲音后開蓋把底部煎脆，撒入蔥花和白芝麻熄火出鍋即可 。
【鍋貼生煎怎么做】
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