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用料：黃骨魚4只、料酒一瓷勺、紫蘇葉4片、胡椒粉半瓷勺、生抽半瓷勺、雞精、青紅辣椒各兩個、蒜子三四個、香蔥頭一兩根、生姜末
1、黃骨魚洗凈打花刀瀝干水分 。
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2、配料切好備用 。
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3、熱鍋入冷油，油里撒入丁點食用鹽晃勻鍋子 。防止粘鍋，等到油冒煙下入魚煎，直至兩面微黃 。
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4、下蒜、姜末，辣椒，蔥段，爆香 。下入料酒、胡椒粉、雞精、生抽、紫蘇葉 。
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5、放入熱開水，水量沒過魚即可 。大火慢煮，適當(dāng)翻面 。
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6、最煮至湯濃稠時下青椒末即可關(guān)火出鍋 。
【黃骨魚的做法怎么做好吃】
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