釀制葡萄酒的做法步驟 _葡萄_經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

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1、選擇顆粒飽滿、沒有破損的葡萄。放在水中，加入一勺面粉，輕輕搖動葡萄，然后將水倒掉，再用清水洗兩遍。

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2、葡萄晾干表面水分，再用紙巾擦一遍，確保葡萄上沒有水。

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3、無水無油的罐子中加入冰糖和葡萄，放入冰箱靜置半個(gè)月至一個(gè)月。

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4、過濾出葡萄皮，即可飲用。

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葡萄酒：
葡萄酒是以葡萄為原料，經(jīng)過發(fā)酵釀制而成的一種果酒，是世界上產(chǎn)量最大、普及最廣的單糖釀造酒。
【釀制葡萄酒的做法步驟】一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。世界最有名的葡萄酒大多產(chǎn)自法國，法國葡萄酒的釀造歷史可追溯到羅馬帝國時(shí)期。
紅葡萄酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80％以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10－13％，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種。紅葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅葡萄酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。