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【為什么食品安全很重要】食物是人類賴以生存的基礎(chǔ) ， 身體的生長發(fā)育和人體的各種生理活動所需要的能量都是由食物供給 ， 所以食品安全是一項(xiàng)直接關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全 ， 關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定的民心工程 。因此食品安全非常重要 。
從農(nóng)場到餐桌 ， 食品安全人人有責(zé) 。種植戶、零售商、廚師、消費(fèi)者都應(yīng)擔(dān)起著各自責(zé)任 。另外 ， 由于大部分食源性疾病事件的發(fā)生是在家中、食品服務(wù)機(jī)構(gòu)或市場中不正確制備或不當(dāng)處理食品而導(dǎo)致的 。因此 ， 所有食品處理者和消費(fèi)者應(yīng)采取基本的措施 。世衛(wèi)發(fā)布食品安全五要點(diǎn)指南：指導(dǎo)所有經(jīng)手食品的人如何降低不安全食品的風(fēng)險(xiǎn) ， 包括保持清潔、生熟分開、確保將食物做熟、保持食物的安全溫度、使用安全的水和原料 。
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