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分情況 。結晶是所有自然成熟蜜固有的物理特性 ， 也就是說自然成熟蜜一定條件下都會自然結晶 ， 但有些蜂蜜如油菜花蜜、椴樹蜜等極易結晶 ， 有些蜂蜜如槐花蜜、棗花蜜等則相對不容易結晶 。
完全不結晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜 ， 這一點和很多人對蜂蜜的認知正好相反 ， 在多數人的潛意識里蜂蜜應該是粘稠的液體 ， 那些易結晶的蜂蜜反而是用白糖或其他糖漿勾兌而成的假蜂蜜 。
蜂蜜營養價值：1、蜂蜜中含有大約35%的葡萄糖 ， 40%的果糖 ， 這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體吸收的 。
2、蜂蜜中含有與人體學清濃度相近的多種無機鹽 ， 還含有一定數量的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、銅、磷、鉀等抗物質 。
【蜂蜜都會結晶嗎】3、蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、轉化酶 ， 是食物中含酶最多的一種 。酶是幫助人體消化吸收、吸收和一系列物質代謝及化學變化的促進物質 。
