牛板腱是牛的什么部位 _腱子_經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

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1、牛腱，富含肌肉纖維。外觀紅光光的很有生肉的質(zhì)感。常做成醬牛腱，紅燒、和肋條、牛尾一起燉，或做成鹵味都很不錯(cuò) 。
2、牛腱是牛腿部位肉，經(jīng)精細(xì)修割干凈，剔除筋油，不帶肥脂。其外觀呈長圓柱形狀，每塊平均重量為1-2公斤。肉質(zhì)紅色，感觀新鮮細(xì)膩，純瘦肉型不含人為水份。
【牛板腱是牛的什么部位】3、牛腱細(xì)分有前腱，后腱，花腱，腱子心，邊腱五部分。也稱為牛展。