唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金方》中曾指出 ， 春天飲食應(yīng)“省酸增甘 ， 以養(yǎng)脾氣” 。指春天要少吃點酸味的食品 ， 多吃點甘味的食品 ， 以補益人體的脾胃之氣 。
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中醫(yī)所說的甘味食物中 ， 首推大棗和山藥 。經(jīng)常吃山藥或大棗 ， 可以提高人體免疫力 。如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥 ， 不僅可以預(yù)防胃炎、胃潰瘍的復(fù)發(fā) ， 還可以減少患流感等傳染病的幾率 ， 因此非常適合春天食用 。
除了大棗和山藥之外 ， 甘味的食物還有：大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等 ， 每人可根據(jù)自己的口味選擇 ， 最好多吃一些 。
此外 ， 要少吃黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品 ， 它們會阻礙春天體內(nèi)陽氣的生發(fā)；多吃大蔥、生姜、大蒜、韭菜、洋蔥等溫性食物 ， 能起到祛陰散寒的作用 。
春天是各種慢性胃炎、胃潰瘍、膽結(jié)石、肝炎等疾病最容易復(fù)發(fā)的季節(jié) ?；加猩鲜黾膊〉娜似綍r最好多喝點山藥粥、小米粥 ， 對山楂、烏梅等酸性食物一定要敬而遠之 。
◆滋陰潤燥食譜
1、蜂蜜蘿卜汁：白蘿卜500克 ， 洗凈去皮切碎 ， 榨汁備用 。每次取60毫升蘿卜汁 ， 加入20—30克蜂蜜調(diào)勻服用 ， 每日3次 。
2、蜜蒸百合：百合50克 ， 蜂蜜50克 。將百合洗凈 ， 脫瓣 ， 浸清水中半小時后撈出 ， 放入碗內(nèi) ， 加入蜂蜜 ， 蒸約1小時即成 。
【女性春天多吃大棗和山藥】 3、百合蓮子粥：取干百合、蓮子、冰糖各30克 ， 大米100克 。將蓮子清洗干凈 ， 置于水中泡發(fā) 。干百合、大米分別淘洗干凈后 ， 與蓮子一同放于鍋中 ， 加水適量 ， 先用旺火燒開 ， 再用小火熬煮 ， 待快熟時加入冰糖 ， 稍煮即成 。
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