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不要 。鴿子的頭部和腳都是可以吃，沒有壞處 。而且鴿子腦中含有腦磷脂成分，腦磷脂能夠延緩腦組織和神經(jīng)細(xì)胞衰老，對于提高記憶力有幫助；鴿子腳中含有豐富的膠原蛋白、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，食用之后也是有好處的 。因此在燉湯的時候其實可以不去頭去腳的，但是有些人嫌棄鴿子的頭和腳燉湯賣相不好卡，因此會剁掉 。還有些人認(rèn)為不去頭去腳，燉出來的鴿子湯會上火，這其實是沒有依據(jù)的 。
鴿子湯怎么燉最營養(yǎng)：【燉鴿子湯要不要去頭】鴿子湯具有滋陰補腎、養(yǎng)血益氣、清熱解毒的功效，建議和一些具有清熱滋陰、補血益氣功效的食材藥材一起燉湯，能夠增加鴿子湯的營養(yǎng)功效，比如說綠豆、蓮子、麥冬、當(dāng)歸、黨參、西洋參、枸杞子等 。
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