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【綠皮雞蛋是什么品種雞】綠皮雞蛋是烏雞蛋 。又稱五黑雞蛋 。五黑雞具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內臟，五黑特征，雞蛋外殼為綠色，是世界罕見的珍禽極品 。其雞蛋殼是綠色的，個頭較小，雞蛋黃比普通雞蛋的大，蛋清較黏稠 。
雞蛋：
卵母細胞在卵巢內生長發(fā)育時，卵黃物質在卵內逐漸積累增多 。卵黃物質以同心圓為層次，形成深色卵黃 （ 黃卵黃 ） 和淺色卵黃 （ 白卵黃 ） 相間排列的卵黃結構，由白卵黃形成卵黃心，由此向動物極延伸，末端略膨大，膨大部分稱為潘氏核 。
白卵黃含有較多的蛋白質，黃卵黃富含類脂物質 。卵內細胞質很少，主要位于動物極卵黃頂部的一個區(qū)域內，細胞核位于此處 。
