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味覺(jué)|人生中的酸味

生命里味覺(jué)

人生中的酸味
黎荔
味覺(jué)|人生中的酸味
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日常生活中 ， 我們經(jīng)常能夠聽(tīng)到的一些話 ， 比如“激情的紅色 ， 憂郁的藍(lán)色” ， 比如“你笑得很甜” ， 或是“這句話說(shuō)的真酸”——為什么用“真酸”來(lái)形容某句話給我們的感受呢？有人說(shuō)話酸溜溜的 ， 我們是不是聽(tīng)著聽(tīng)著就感覺(jué)出來(lái)了 。 人類的大腦與生俱來(lái)有一種特殊的機(jī)制 ， 能夠把不同的感官——視覺(jué)的、聽(tīng)覺(jué)的、味覺(jué)的、嗅覺(jué)的、觸覺(jué)的天然地整合在一起 ， 找到它們當(dāng)中相似的關(guān)系 ， 并且能夠讓它們之間完成一個(gè)翻譯和轉(zhuǎn)化的工作 ， 在電光火石的剎那間 。 在醫(yī)學(xué)上這叫Synesthesia ， 中文叫通感 。 這是人的身體的獨(dú)特機(jī)制 ， 大腦喜歡多重感覺(jué)的世界 。
今晚想探討下“酸”這種感覺(jué) ， 它不僅僅是一種味覺(jué) ， 它還是一種復(fù)雜的心理感受 。 心酸 ， 辛酸 ， 尖酸 ， 酸楚 ， 酸澀 ， 心理感知上的酸到底是什么？
人生最初的味覺(jué)是甜味 ， 人類天生偏愛(ài)甜食 ， 這也許是寫在基因里的密碼 。 新生兒從不會(huì)對(duì)甜味產(chǎn)生厭倦 ， 他們會(huì)接受母親給予的一切味道 ， 且照單全收 。 甜味停留在孩童時(shí)代的記憶中 ， 不只是口腔四周的快樂(lè) ， 同時(shí)呼喚起滿足、幸福、愛(ài)等等心理上的感覺(jué) 。 但是 ， 人不會(huì)一直停留在童年 ， 因此人也不會(huì)一直滿足生命里只有甜味 。 甜味是幸福 ， 但是甜味太多 ， 也覺(jué)得膩 。
甜的東西放久了 ， 常會(huì)發(fā)酸 。 感覺(jué)酸 ， 多在舌頭兩側(cè) 。 大概是在身體發(fā)育之后 ， 十二、三歲左右 ， 這時(shí)被稱為青少年 ， 古人稱為慘綠少年 ， 好像沒(méi)有熟透的果實(shí) ， 透著一種青澀的酸味 。 分布舌頭兩側(cè)的酸的味蕾 ， 到青少年時(shí)期開(kāi)始發(fā)展成熟 。 與酸的味覺(jué)體驗(yàn)同時(shí)而來(lái)的 ， 就是關(guān)于酸的心理知覺(jué) 。 甜味如果是純粹幸福的陶醉 ， 那么酸味似乎多了一點(diǎn)憂愁 。 就如沒(méi)有放糖的檸檬汁 ， 鹽腌漬的青芒果 ， 少年時(shí)代的那種酸 ， 是初嘗到生命里的失落、悵惘 ， 油然而生的一種不算嚴(yán)重的感傷 。 當(dāng)一個(gè)人知道世界不是只圍著他轉(zhuǎn) ， 總有許許多多的求不得、不滿足 ， 身邊人比他更有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、更能獲得他人肯定 ， 他的心中就有些酸了 。 當(dāng)我們說(shuō)一個(gè)人“好酸” ， 當(dāng)然不是指他身上的氣味 ， 而是他透露出的一種在得不到時(shí)的一點(diǎn)點(diǎn)忌妒、譏刺、不滿足的失意委屈 。
味覺(jué)|人生中的酸味
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酸味是比甜味更復(fù)雜的味覺(jué) ， 當(dāng)然 ， 還有苦辣咸臭、百味雜陳的龐大而復(fù)雜的人生 ， 在前面等待著這一個(gè)開(kāi)始覺(jué)醒的少年 。 “酸”是一種失落感 ， 人經(jīng)過(guò)數(shù)百萬(wàn)年進(jìn)化而來(lái) ， 我們都有好勝的基因 ， 人不能忍受失敗與卑微 ， 人會(huì)情緒化 ， 會(huì)難過(guò) ， 有強(qiáng)烈的索求之心 。 這就是所謂的七情六欲 ， 愛(ài)、恨、焦慮、恐懼、嫉妒、悲傷、憤怒、喜樂(lè)、欲望等等情感 ， 都是來(lái)自我們的潛意識(shí) ， 我們的心靈深處 。 我們有很多心理、身體機(jī)制之所以存在 ， 是因?yàn)樗鼈兡軒椭鷤鞑セ?， 而不是因?yàn)樗鼈兡茏屛覀兏腋?、更健?。 比如嫉妒、焦慮、憤怒、抑郁等負(fù)面情緒 ， 會(huì)讓我們的心靈飽受煎熬 ， 但由于它們能提高我們生存和繁衍的機(jī)會(huì) ， 從而更廣泛地傳播基因 ， 因此 ， 仍然牢牢地安營(yíng)扎寨在我們心里 。
【味覺(jué)|人生中的酸味】從積極的角度看 ， 酸是一種學(xué)習(xí) ， 酸是一種功課 ， 人生當(dāng)然要學(xué)習(xí)失落 ， 你怎么可能要什么就有什么？酸甜苦辣 ， 百味橫陳 ， 這才是人生 。 每個(gè)人的一生 ， 都是從“天真”邁入“現(xiàn)實(shí)”的過(guò)程 。 每一種幸福的背后 ， 也都有著百樣的心酸做鋪墊 。 以現(xiàn)實(shí)中的情感為例 ， 戀愛(ài)不都是甜蜜的 ， 一定得各種味道混搭 。 所謂戀愛(ài)像蜜糖一樣甜的理論都是紙上談兵 ， 現(xiàn)實(shí)中的戀愛(ài)囊括了酸甜苦辣各種滋味 ， 如果希望愛(ài)情只能甜蜜不能有其他滋味 ， 那其實(shí)是不可能發(fā)生的事 。 戀愛(ài)中的高高低低就如同坐過(guò)山車一樣 ， 一同享福也能一同吃苦的戀情方能走得長(zhǎng)遠(yuǎn) ， 不能正視和磨合在戀愛(ài)關(guān)系中所面臨的困難和障礙 ， 就不能彼此以真實(shí)的狀態(tài)長(zhǎng)久相處下去 。

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