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紅皮土豆是一個土豆種類，源自“土豆之鄉(xiāng)”—南美洲秘魯，產(chǎn)地位于湖北省宜昌市昭君故里興山縣，長陽土家族自治縣、五峰土家族自治縣，1200米以上的高山海拔 。紅皮土豆顏色特別，呈粉紅色，紫紅色不等 。富含多種微量元素，尤其高含淀粉和花青素，營養(yǎng)豐富 。
【土豆皮紅色的怎么回事】紅皮土豆相對于一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，被評為最適合做土豆泥和薯條的土豆 。在世界“土豆之鄉(xiāng)”秘魯，土豆的種類多達3000余種，彩色土豆已經(jīng)成為其國寶級的特產(chǎn) 。紅皮土豆薯形呈長橢圓形，芽眼較小 。果皮呈粉紅色，光滑發(fā)亮，富有光澤 。果皮為紅色，外觀好看，顏色誘惑力強，口感好，品質(zhì)極佳 。紅土豆非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，也非航天育種，它原產(chǎn)于南美洲、秘魯岡底斯山脈，當(dāng)?shù)赜性S多彩色馬鈴薯品種，光彩炫目，紅土豆只是當(dāng)?shù)夭噬R鈴薯的一種！也是自然界賜予人類的美味佳肴 。
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