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【香菜根能吃嗎】可以 。香菜根可以用鹽來腌制，放入一些辣椒，可當作下飯菜 。在處理牛肉或者海鮮等味道重的菜肴時，可以提前將香菜根放到臼中搗碎，用香菜根來腌制，菜肴的味道更加自然，肉或海鮮的異味也能去除不少 。
香菜根的功效：1、香菜根有健脾胃的作用，小孩很多時候都是因為脾胃功能較弱而導致的發(fā)燒反復，因此喝香菜根汁可達到雙管齊下的效果 。
2、香菜根提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹 。
3、香菜根具和胃調(diào)中的功效，是因香菜根辛香升散，能促進胃腸蠕動，香菜根具有開胃促進腸胃消化的作用 。
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