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用料：地瓜、面粉、發(fā)酵粉、花生油 。
1、地瓜蒸熟，去皮放涼，摻入面粉，發(fā)酵粉發(fā)酵，發(fā)酵完成后搟成圓形薄片，切成條狀，然后再斜刀切成菱形狀 。
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2、鍋中倒油，待油熱改小火放入炸，一面變黃翻動 。
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3、待到另一面變黃就可出鍋 。
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【客家油果的做法】炸油果又名炸煎堆，是一種廣東客家人的傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系 。油果制作比較簡便，先將糯米碾成粉，每斗糯米配2.5司馬斤川糖 。將糖煮成糖液與糯米粉搓均勻，搓越久越松軟，搓成粉團(tuán)后再捏成一個個狀似乒乓球大小的粉團(tuán)，表面粘上白芝麻再放進(jìn)油鍋中燒炸，將粉團(tuán)炸成深紅色即可起鍋，過年時將油果蒸軟作為下酒料，這是在新年期間每餐不可缺少的食 。
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