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用料：豬小排2根、小鮑6只、小土豆20個(gè)、蔥一大段、姜2片、蒜2瓣、八角1枚、花生油適量、醬油1大勺、鹽適量、料酒1大勺、白米醋少許 。
1、排骨用清水浸泡一小時(shí)去除血水，期間多換幾次水 。
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2、排骨冷水下鍋，小火慢慢焯出血水 。
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3、鮑魚去殼，摘除內(nèi)臟，清洗干凈，打上花刀 。
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4、小土豆去皮洗凈 。
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5、鍋內(nèi)加適量花生油，小火慢慢炒出冰糖色 。
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6、下蔥段姜片八角蒜瓣及一大勺醬油爆香 。
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7、滑入排骨炒香，烹入一大勺料酒少許白米醋 。
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8、添水沒過排骨，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉 。
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9、大約燉四十分鐘后加入鮑魚和小土豆繼續(xù)燉30分鐘，加適量鹽調(diào)味 。
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10、開大火收汁即可 。
【冰凍鮑魚該怎么做好吃】
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