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桂皮不是桂花樹的皮 。桂皮是桂樹的皮，學(xué)名柴桂，又稱肉桂、官桂或香桂，為樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱 。本品為常用中藥，又為食品香料或烹飪調(diào)料 。桂皮香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，令人食欲大增 。
秦代以前，桂皮在中國(guó)就已作為肉類的調(diào)味品與生姜齊名 。桂皮，廣東民間叫“陰香”屬樟科肉桂之一種 。中國(guó)廣東、福建、浙江、四川等省均產(chǎn) 。用作芳香調(diào)味品，此外還可提取桂皮油，為食品工業(yè)之重要香料，亦入藥 。桂皮，又稱香桂，是最早被人類使用的香料之一 。
【桂皮是桂花樹的皮嗎】產(chǎn)云南西部 。尼泊爾、不丹、印度也有 。樟科喬木植物天竺桂、陰香等的樹皮 。天竺桂又稱川桂、土桂皮，分布于中國(guó)廣東、浙江、湖南、湖北、四川等地；陰香又稱山肉桂、連粘樹，分布于中南及福建、浙江、貴州、云南等地 。
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