黃豆一直都被認(rèn)為是對(duì)女性有很大幫助，而且營養(yǎng)非常高，之前牛奶鬧出的問題風(fēng)波后，豆?jié){一度成為替代牛奶飲用，可見豆類地位有多高 。在新版的膳食寶塔中，黃豆被從豆類中分出，和肉蛋奶之類的食物放在了同一層，而綠豆、紅豆等卻和主食在一類 。究竟當(dāng)中 有什么差別呢?黃豆的營養(yǎng)有多高呢
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黃豆：這兩種吃法營養(yǎng)價(jià)值最高
專家表示，在以前的膳食寶塔中，所有的豆類都被歸在一起，而這次改版，黃豆受到了特殊對(duì)待 。這是因?yàn)椋G豆、紅豆、蕓豆等豆類中，淀粉含量更多，其營養(yǎng)構(gòu)成，更像我們?nèi)粘３缘拿酌娴戎魇?。營養(yǎng)講究粗細(xì)搭配，雜糧和雜豆都應(yīng)該成為我們餐桌上的一部分 。把豆子提前一天泡好，煮粥或煮飯時(shí)加點(diǎn)，就是非常好的吃法 。
而黃豆身上，則具有許多肉的特質(zhì) 。干豆中的蛋白質(zhì)含量超過30%，且和肉類中的蛋白一樣，也是優(yōu)質(zhì)蛋白，有利于身體的消化吸收與利用 。
黃豆妙處：黃豆芽是延年益壽頭號(hào)食物 美白瘦身肉絲黃豆芽湯
此外，豆類中所含的脂肪都是不飽和的，還彌補(bǔ)了肉中飽和脂肪過多的缺點(diǎn) 。豆和豆制品中還含有膳食纖維、促進(jìn)腦發(fā)育的磷脂、能緩解更年期癥狀的大豆異黃酮以及豐富的B族維生素 。
【黃豆為女性降壓消脂頭號(hào)食物】 除豆?jié){外的豆制品，含鈣量也非常高——除去豆中本身含有的鈣，點(diǎn)鹵等加工方式，也為豆制品中的鈣作出了貢獻(xiàn) 。知道豆類這些鮮為人知的好處，從今天起，每天都在餐桌上加道豆腐菜吧!
黃豆益處：黃豆為女性降血壓 黃豆排骨湯“救”大腦 人們對(duì)黃豆的食用價(jià)值作過許多研究 。除主要能補(bǔ)充有關(guān)營養(yǎng)素外，由于含鐵量多，并且易為人體吸收，故對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育及缺鐵性貧血極有益 。
所含不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，而所含皂甙的黃豆纖維質(zhì)能吸收膽酸，減少體內(nèi)膽固醇的沉積(人體分泌消化脂肪的膽酸，在肝臟內(nèi)由膽固醇合成) 。
[用途]用于脾虛氣弱，消瘦少食，或貧血、營養(yǎng)不良;濕痹拘攣，或水腫、小便不利;尋常疣等 。[用法]煎湯，研末，炒食，或磨豆?jié){，點(diǎn)豆腐、豆花食等 。[注意]食用過多，不易消化，脘腹脹滿 。
[附方] 1，健脾消腫散：黃豆250g，花生100g，炒熟研為末，麥芽50g，研末去渣，再加入細(xì)米糠30g，白糧100g ?；旌暇鶆?。每次嚼服30~60g，米飲或溫開水送下 。本方用黃豆、花生與米糠健脾胃、消水腫，麥芽助消化，白糖調(diào)味而補(bǔ)中 。用于脾虛或營養(yǎng)不良性水腫 。
2，黃豆皂礬丸：炒黃豆60g，煅皂礬30g 。共研為細(xì)末，以大棗煎湯制成丸劑 。每次服10g，分2次服 。本方能益脾補(bǔ)血，補(bǔ)充鐵質(zhì) 。皂礬主要含硫酸亞鐵，專于補(bǔ)充鐵質(zhì) 。用于缺鐵性貧血 。3，黃豆療痹湯：黃豆30~60g，加水煎湯服 。
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