熱愛甜美、精細、香濃的食物，不喜歡苦澀、粗糙的食物———其實從我們很小的時候，這種口味就已經(jīng)形成了 。在千萬年前，甚至只是四五十年前，人們的確經(jīng)常過吃糠咽菜的日子，那時，人們的主要擔(dān)心不是患上糖尿病、心臟病、肥胖癥，而是如何避免營養(yǎng)不良 ?？涩F(xiàn)在，我們的飲食結(jié)構(gòu)已經(jīng)和祖先完全不一樣，擔(dān)心的更多是如何預(yù)防肥胖，如何降低血液中的脂肪，如何減輕癌癥的風(fēng)險 。
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據(jù)現(xiàn)代的營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，其實那些“難吃”食物含有的營養(yǎng)成分并不少，下面我們來看看哪些食物即使“難吃”也得吃吧!
澀味食物
【大揭秘難吃食物很養(yǎng)人】 未熟的柿子、紫色的葡萄皮，這些都是澀味很重的食物 。它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的 。這些物質(zhì)都是強力的抗氧化物質(zhì)，對預(yù)防糖尿病和高血脂有益 。不僅如此，同一種水果，發(fā)澀的品種營養(yǎng)價值更高，比如，酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好 。
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