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【生姜冷庫儲存技術(shù)】1、采收：貯藏入生姜保鮮冷庫應(yīng)該是充分長成熟的根莖，一般在霜降至李東間收貨 。應(yīng)該在天氣晴朗、土壤干燥時收獲，采收后在田間稍加晾曬，但不宜在田間過夜 。
2、貯藏前處理：放入生姜保鮮冷庫前把假莖聯(lián)通葉片一并掰掉，并進(jìn)行嚴(yán)格挑選，提出組織過敏、機(jī)械損傷、姜瘟等不耐貯藏的產(chǎn)品 。收獲初期的姜脆嫩，易脫皮，應(yīng)在20-25℃的較高溫度下先貯放30-40天，使根莖逐漸老化不再脫皮 。剝除的莖葉疤痕逐漸長平，頂芽長圓，這個過程稱為愈傷，通過愈傷可以提高姜的耐貯性 。
生姜是多年生宿根草本 。姜原產(chǎn)東南亞的熱帶地區(qū)，喜歡溫暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長，生長最適宜溫度是 25-28℃，溫度低于20℃則發(fā)芽緩慢，遇霜植株會凋謝，受霜凍根莖就完全失去發(fā)芽能力 。
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