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于洪區(qū)特色美食有什么

知識經(jīng)驗(yàn)燒麥


于洪區(qū)特色美食有什么

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【于洪區(qū)特色美食有什么】于洪區(qū)特色美食有什么有馬燒麥、年豆包、回頭、京亞葡萄、京玉葡萄等 。
1、馬燒麥：馬燒麥原稱馬家燒麥，是沈陽市特殊風(fēng)味的回民小吃，由馬春創(chuàng)制于1796年 。用開水燙面，大米粉作撲粉 。選用腰窩、紫蓋、三叉三個部分的牛肉剁碎作餡，加調(diào)料用清水浸煨，攏皮捏餡時留大纓 。有皮亮、筋道、餡松、醇香等特點(diǎn) 。
2、回頭：將500克面粉加入250克水，少許鹽調(diào)成面團(tuán)備用 。把肥豬肉和時令鮮菜剁好切碎拌在一起加蔥、姜、味精、香油等調(diào)料制成餡備用，再精心烹飪即可 。
3、年豆包：年豆包是用黏米面作皮，小豆作餡而制成的一種包子，也稱黏豆包，因?yàn)槭窃谶^年的時候制作，又稱年豆包 。在關(guān)東地區(qū)過大年（春節(jié)）不分漢族、滿族都有蒸上幾鍋年豆包的習(xí)俗 。
4、京亞葡萄：京亞果肉較軟，有肉 ，汁多，含固形物15%—17%，含酸較多，味酸甜，品質(zhì)中上 。果穗圓錐形，穗重400克，果粒短橢圓形，粒重11—12克，果皮紫黑色 。果肉較軟，有肉 ，汁多，含固形物15%—17% 。
5、京玉葡萄：京玉果肉脆，酸甜，含固形物14%—16%，含酸量0.53%，品質(zhì)上等 。果穗圓錐形，穗重600克，果粒橢圓形，粒重7克，果皮黃綠色 。果肉脆，酸甜，含固形物14%—16%，含酸量0.53%，品質(zhì)上等 。

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