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喝牛奶≠真營養(yǎng) 挑對時間和方法喝出真健康

生活百科


 眾所周知，牛奶中含有豐富的蛋白質、鈣等營養(yǎng)元素，對人體健康大有裨益 。隨著奶制品市場的不斷擴大，品種的不斷增多，牛奶變得越來越受歡迎，許多家庭的早餐餐桌上總少不了牛奶的身影 。牛奶雖然營養(yǎng)價值很高，但飲用時也是有所禁忌的 。那么，該如何喝牛奶才更健康呢？下面，我們就一起來探討這個問題吧 。
1.每天喝多少牛奶才適合？
牛奶作為營養(yǎng)價值極高的食物之一，如果喝的少了，效用難以發(fā)揮；但喝多了又容易造成消化不良和吸收受阻 。因此，我們必須根據(jù)自身的年齡和身體狀況來衡量每天的牛奶攝取量 。一般情況下，每個成年人每天至少需要喝400-500毫升的牛奶（即兩瓶250毫升的牛奶），如果可以的話，每天喝750毫升的牛奶是最佳的 。
【喝牛奶≠真營養(yǎng) 挑對時間和方法喝出真健康】
2.什么時間喝牛奶最好？
其實什么時候喝牛奶最好并沒有一個確切的定論，但有研究發(fā)現(xiàn)，食物中的淀粉能夠讓牛奶在胃中的停留時間更長，也有助于營養(yǎng)物質的吸收 。所以說，一日三餐都可喝牛奶，但建議最好在飯后喝 。
3.牛奶對胃真的有保護作用嗎？
由于牛奶進入胃部之后，能夠在胃粘膜表面形成一張良好的保護膜，所以當酒精或刺激性食物經(jīng)過胃腸時，它能起到一定的保護作用，減少胃部疾病的發(fā)生 。

 
牛奶加熱與儲存的四大注意事項：
1.忌文火加熱
牛奶在加熱的時候，其中的維生素會與空氣中的氧氣結合，使營養(yǎng)成分流失 。所以一定要注意，當牛奶加熱到冒出大量泡泡時，應立即將火關掉，待泡泡全部消下去后再開火繼續(xù)加熱，如此重復三至四次便可 。這樣做不僅能夠最大限度的保留住牛奶中的營養(yǎng)成分，而且還能殺滅其中的病原微生物 。
2.忌加熱時間過長
有些人認為牛奶在煮沸之后繼續(xù)加熱5分鐘能夠讓奶香味更加濃郁，口感更佳 。但專家稱，這種做法是極其錯誤的 。因為牛奶中的蛋白質顆粒在60℃時會脫水成凝膠狀態(tài)，當加熱到100℃時，牛奶將會發(fā)生化學變化，不僅影響色香味，而且還可能產(chǎn)生其他化學物質，使營養(yǎng)成分流失 。

 
3.忌加熱放糖
一些人喜歡喝甜牛奶，所以在加熱牛奶的過程中會添加一些白糖以作調味之用 。專家提醒，這是一種非常不科學的做法 。因為牛奶中含有賴氨酸，而白糖中含有果糖，當兩者在高溫下相遇后就會生成結合物——果糖賴氨酸 。這種結合物不僅不易消化，而且還會破壞蛋白質的營養(yǎng)價值，更糟糕的是，它還含有一定的毒性 。所以，切記千萬不要將牛奶和糖混合在一起加熱，如果真想喝甜牛奶的話，必須等牛奶完全冷卻后才可加糖調味 。
4.忌陽光下暴曬
現(xiàn)在許多家庭都習慣將牛奶隨意放置在家中的儲物柜上，任由陽光和高溫“溫暖”著它 。其實，這種做法是非常不可取的 。因為太陽光的照射會毫不留情的破壞牛奶中的營養(yǎng)成分，甚至使其變質 。正確保存牛奶的方法應該是將其置于陰涼低溫的地方，或是放進冰箱內(nèi)冷藏 。
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