文章插圖
1、準(zhǔn)備水庫小魚500g、絲瓜1小根、菜油40毫升、豬油1勺、醋1勺、鹽1勺、白糖1勺、老抽1勺、姜1小塊、花椒20粒、香蔥2根、八角1個(gè)、料酒1湯匙 。
2、水庫小魚清洗干凈，瀝掉水分 。
【水庫魚的做法】3、鍋中倒入菜油燒熱，煎小魚至兩面金黃 。
4、放入花椒粒、八角、姜片、蔥段和干紅辣椒段煸香 。
5、加入一大湯碗的水，加入一小勺的豬油，大火燒開 。
6、燒到湯發(fā)白，調(diào)入鹽、醋、生抽、老抽和白糖 。
7、燒開后再繼續(xù)煮20分鐘，湯汁濃郁，魚肉軟爛，加入絲瓜薄片煮至透明 。
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