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韭菜餡餃子如何做好吃

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韭菜餡餃子如何做好吃

文章插圖

1、面粉準(zhǔn)備好 ， 把適量溫水緩緩倒入 ， 邊加入邊攪拌 ， 注意水不能一次摻入 ， 不然反而會導(dǎo)致拌和不均勻 ， 拌成面絮 。
2、開始用手反復(fù)揉成面團(tuán) ， 蓋蓋子醒一會 。
3、韭菜摘好洗干凈控一下水分 。
4、將韭菜切碎裝盆 ， 韭菜碎中加1勺涼熟油拌勻 ， 防止韭菜少出汁 。
5、雞蛋打散 ， 加一點(diǎn)點(diǎn)水和鹽攪拌均勻 。
6、炒鍋燒熱倒入適量的食用油 ， 倒入蛋液用鏟子快速劃炒定型 ， 晾涼 。
7、面團(tuán)再次放在案板上揉光滑搓成圓長條 ， 切成小劑子 ， 搟成餃子皮 ， 分兩次做 。
8、現(xiàn)在調(diào)餡 ， 韭菜餡中倒入雞蛋碎 ， 加入2勺蠔油 ， 1勺鹽 ， 1勺胡椒粉攪拌均勻 ， 就可以包了 ， 千萬不要提前調(diào)餡 。
9、放上拌好的餡料包餃子 ， 捏成餃子形狀 。
10、餃子全部包好 。
【韭菜餡餃子如何做好吃】11、鍋中水沸騰了撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽 ， 放入餃子 ， 用勺子沿鍋邊順時針轉(zhuǎn)一圈 ， 蓋上蓋子 ， 再次沸騰加兩次水 ， 煮熟即可 。

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