1、莜麥仁50g，糯米100g，普通面粉120g，莜麥麩皮30g，鹽3g，羊肉實際需要，香菇實際需要，青豆實際需要，蔥、姜10克，醬油1勺，料酒1勺，油1勺 。
2、把莜麥仁和糯米泡一晚上，加水蒸熟備用 。把面粉和麩皮還有鹽混合均勻，溫水和成面團，醒一會兒 。
3、香菇和羊肉切丁備用 。羊肉可以適量的切一點油下來 。這樣糯米可以吸收羊肉的鮮味 ?？梢匝蛉夥殖煞适輧煞?。
4、蔥花和姜切丁 。鍋里熱油下蔥花和姜爆香以后加入肥的羊油 。等變色以后加入羊肉丁 。
5、炒制羊肉丁變色以后加入香菇丁 。
6、再加入青豆 。等香菇出水了就可以加醬油料酒調(diào)味了 。如果你喜歡可以換成老抽上色 。然后把蒸熟的米飯倒入炒均勻以后備用 。
7、把面團切成餃子劑 。先搟成餃子皮的樣子 。
8、然后用搟面杖的中間搟出花邊 。填入糯米餡 。
【莜麥仁的燒麥的做法 怎樣做莜麥仁的燒麥】9、上鍋，冷水上鍋蒸7、8分鐘就好了 。
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