【干銀耳泡發(fā) 干銀耳怎么泡發(fā)】1、泡干銀耳的方法很簡單，直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時，然后用清水清洗干凈 。具體做法是把銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒，直至泡發(fā)就可以烹飪了 。
2、用滾燙的開水泡，這樣是不可取的，它會影響到銀耳的口感 。銀耳不能長時間浸泡，其營養(yǎng)素損失會增加，營養(yǎng)價值會下降，并產(chǎn)生有害成分亞硝酸鹽 。
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