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市井說：
皮凍的做法其實很方便 ， 就是不停的煮 ， 如果不添加生抽的話 ， 可以做成完全透明的水晶皮凍 ， 但是味道就會差一點 ， 盡量煮的時間長一點 ， 如果做好的皮凍感覺豬皮煮的還有點硬 ，
完全可以下鍋重新煮 ，
爽滑Q彈才是目的 ， 皮凍的成本低 ， 補充膠原蛋白的效果可不比豬蹄、魚翅等效果差 ， 做好一盆能吃很久 ， 方便又快捷 。
吃好玩好 ， 明天見！
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