文章插圖
1、小茄子洗凈放入蒸鍋 。
2、開鍋后蒸約5分鐘關火（根據(jù)茄子大小不同適當調整蒸的時間） ， 晾至涼透 。
3、大蒜搗成蒜蓉備用 。
4、把涼透的茄子掰開 ， 平鋪在容器中 ， 茄子芯朝上 ， 均勻的撒上一層鹽 。
5、再鋪上蒜泥抹勻 ， 蓋上保鮮盒的蓋子 ， 放入冰箱冷藏腌漬一天 。
【腌蒜茄子的家常做法腌蒜茄子的制作方法】6、腌好后用手撕成細條 ， 加點香菜末、紅椒圈、一點雞精拌勻即可 。
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