文章插圖
1、用料：鹽適量、豆腐1塊、香菇適量、昆布適量、味淋適量、蔥花適量、清酒適量、醬油適量、柴魚片適量、胡蘿卜1個、黑木耳適量、黑芝麻2大匙、白芝麻2大匙、海苔絲少許、七味粉少許 。
2、將香菇泡水后切片備用 。
3、將黑木耳切末備用 。
4、將胡蘿卜切丁備用 。
5、將切好的食材與豆腐放入碗中捏碎，然后加入2大匙白芝麻、黑芝麻和少許鹽攪拌均勻 。（豆腐用重物壓出水分，做出的丸子不易散 。）
【關東煮湯豆腐怎么做關東煮湯豆腐的做法】6、將攪拌均勻地豆腐捏成丸子備用 。（盡量將豆腐丸子捏緊，入鍋炸時不易散開 。）
7、將捏好的豆腐丸子放入油鍋中炸 。
8、將適量的昆布、小魚干、水以及泡過香菇的水放入鍋中熬煮 。
9、將適量的味淋、清酒、鹽、醬油放入底湯中煨煮 。
10、將柴魚片倒入鍋中煨煮1分鐘 。
11、將底湯濾出 。
12、將濾出的底湯倒入碗中備用 。
13、將炸好的豆腐丸子舀出，放入底湯中小火燜煮30分鐘 。
14、將適量的蔥花撒在食材上即可享用美味 。
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