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米飯|你有多久沒吃到米飯香了？

米飯米粥


米飯|你有多久沒吃到米飯香了？
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◎蔡敏樂
已經(jīng)過了在乎外人目光的年紀 ， 我是為自己在細嚼慢咽
關注過一位生活區(qū)up主 ， 他因為開長途貨車 ， 就餐時間不固定 ， 有時一天只吃一頓飯 。 餓極了 ， 吃起東西來就飛快 。 網(wǎng)友評價他吃飯沒有咀嚼的程序 ， 是填進嘴里直接吞 。 大多數(shù)彈幕都在開玩笑 ， 猜他幾口把一大海碗拌面吃完 ， 六口還是七口？還有彈幕模仿牙的角色質(zhì)問：“你禮貌嗎？尊重我嗎？”有一期up主吃的肉餅有些硬 ， 他多嚼了幾口 ， 滿屏都在跟風刷：“原來up主有牙呀！”
有些心酸 。 如果條件允許 ， 誰不想慢慢地品嘗食物呢？還不是最開始是生活所迫 ， 到后來 ， 即使有時間 ， 壞習慣也已經(jīng)養(yǎng)成 ， 很難改掉了 。
汪曾祺先生在中篇小說《大淖記事》里 ， 寫挑夫們蹲在草茅屋前吃飯： “不怎么嚼 ，只在嘴里打一個滾 ， 咕咚一聲就咽下去了 。 ”阿城的《棋王》里的棋呆子王一生吃相也近乎狼吞虎咽：“拿到飯后 ， 馬上就開始吃 ， 吃得很快 ， 喉結(jié)一縮一縮的 ， 臉上繃滿了筋 。 ”那個年代物資短缺 ， 人們以填飽肚子為第一要務 ， 吃飯足夠快 ， 吃到肚子里才算是自己的 ， 吃飽人才能活得下去 。 于是 ， 生猛的吃相是引人垂涎的 ， 看著就覺得香 。
還有我爸 ， 記得小時候 ， 早上總吃紅豆高粱米粥 。 我爸端坐桌前 ， 左手托著滾燙的粥碗 ， 手腕轉(zhuǎn)動 ， 右手的筷子飛快撥動碗邊 ， 把微涼的米粥滑扔進嘴里 ， 嘴唇猛吸 ， 呼嚕嚕 ， 呼嚕嚕 ， 幾瞬工夫 ， 一碗粥見底了 。 然后再盛一碗 ， 就著咸黃瓜和醬菜吃 。 我曾經(jīng)效仿過我爸的吃法 ， 卻被燙得哇哇亂叫 。 我爸不無驕傲地說：“小孩子嘴皮嫩 ， 受不了燙 ， 我這是多少年才練出來的功夫啊 。 ”
爸媽哥姐吃飯速度都飛快 ， 總最后吃完的我自然被嫌棄 。 “吃個飯還磨磨蹭蹭的 ， 將來啥事兒能搶上槽？”為此 ， 我也努力不說話 ， 專注吃飯 ， 眼到筷到嘴到 ， 總算不拖全家后腿了 。
沒想到 ， 上大學 ， “積極”的吃相竟讓我淪為群嘲的目標 。 她們說用勺子喝湯舀粥發(fā)出聲音是沒家教 ， 大快朵頤的吃法太粗魯 ， 活像“餓死鬼投胎” ， 一看就知道是窮底子出身 。 我的吃相讓我貧苦的家庭背景一目了然 ， 無所遁形 。 于是 ， 我盡量在食堂人少時去就餐 ， 吃得能自在些 。 趕上人多時 ， 又努力吃得文雅些 ， 以便不讓人詬病 。 但心里還是喜歡風卷殘云地吃 ， 覺得那樣才過癮 。
近幾年 ， 常感慨東西沒有小時候的好吃 。 朋友說會不會是吃太快的關系？我思忖后深以為然 。 填鴨式的吃法對腸胃有損傷 ， 不利于消化 。 吃得太快 ， 來不及品嘗其中的滋味 。 大腦神經(jīng)還慢半拍 ， 嘴飽了 ， 要過一會兒才察覺胃已經(jīng)撐得特別難受了 。
一直以為很多名貴菜肴的存在超出正常人的生理需要 ， 饕餮大餐剩一大半就倒掉屬于浪費 ， 但普通人的大魚大肉或粗茶淡飯也能吃得肚滿腸肥油膩臃腫 ， 也是一種罪過吧 。 于是 ， 我開始試著少食、慢食、正念飲食 。 慢慢改變沉積多年的故習 ， 竟然吃出來久違的米飯香 ， 嘗到了豆腐味、黃瓜鮮 。
【米飯|你有多久沒吃到米飯香了？】有人說過 ， 要走得慢些 ， 別讓靈魂跟不上肉體 。 我想說 ， 吃得慢些 ， 要讓感覺跟上腸胃 。 時代不同了 ， 我們沒想象中那么渴求 。 已經(jīng)過了在乎外人目光的年紀 ， 我是為自己在細嚼慢咽 ， 很享受這樣的慢時光 ， 能品味到食物的真滋味 。

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