1、熱氮比：正常情況下人體蛋白質處于動態平衡中，一部分分解，一部分同時又合成，完成人體組織的更新、修復 。蛋白質中含有氮，而且蛋白質是人體唯一的氮來源 。食物蛋白質中所含的氮，我們稱之為膳食氮，蛋白質分解產物從糞便及尿中排出，這些氮分別稱糞氮及尿氮 。當膳食中攝入的氮與從糞、尿及其它途徑如皮膚等排出的氮相等時，稱之為熱氮比 。
【什么是熱氮比 關于熱氮比的介紹】2、熱氮比的問題，是非蛋白熱能和氮的比值，為了節約蛋白質，必須供給足量非蛋白熱能，所以計算總熱卡不包括蛋白質的熱卡，通常熱氮比在100-200：1 。
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