蒸發糕還用二次發酵嗎蒸發糕還用不用二次發酵 _生活百科

1、蒸發糕還用二次發酵嗎：看情況。
2、若是發糕中只放了酵母粉，那么發糕是需要二次發酵的，這樣能夠增加其發酵率，使食材更加蓬松、松軟，一般發酵至原本的兩倍大即可。
【蒸發糕還用二次發酵嗎蒸發糕還用不用二次發酵】3、若是發糕中除了酵母粉，還放入了適量的泡打粉那么是不需要二次發酵的，因為泡打粉是一種食物膨松劑，加入能夠最大程度上增加食材的發酵率，使其更加蓬松、好吃。