【水磨糯米粉和糯米粉的區別 水磨糯米粉和糯米粉的區別有哪些】1、粉質感不同 。水磨粉比較細膩而糯米粉則要粗糙一些 。
2、光澤感不同 。水磨粉光澤度高亮一些，糯米粉則偏向于暗淡 。
3、工藝不同 。糯米粉缺少了水磨粉的一個步驟就是浸泡 。所以水磨粉更細膩口感好 。
4、用途不同 。水磨糯米粉口感嫩滑、細韌、不磣牙，適宜做湯圓、元宵、糯米糍粑、雪媚娘等軟糯狀的美食；而糯米粉口感相對偏粗一些，更適合做蒸糕，易于定型 。
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