1、首先要把明膠泡到熱水里化開 。
2、接著就要把玉米糖漿、改性玉米淀粉和剩下的水都混合起來 ， 然后慢慢煮讓水蒸發 。煮到什么時候可以了呢?直到這種混合糖漿的沸點變成116~118攝氏度左右就可以啦 。
3、接下來 ， 這種熱乎乎、粘答答的溶液要和明膠溶液混合在一起 。這個時候，離棉花糖成品就差一步啦 。只要把空氣加到這種混合物里面就行了 。
不管怎樣，我們假設已經給棉花糖打好了氣了 ?，F在就要把棉花糖擠壓出形狀來 。其實這就是把帶有許多細密氣泡的糖漿灌到管子里面 。這個時候要注意溫度，溫度不對的話，可能棉花糖出了管子也沒有形狀，這就制作失敗了 。熱乎的棉花糖出來以后，要冷卻一會兒 ， 然后再把它們切成一小份、一小份的 。在裝進袋子里面之前，再撒上一些玉米淀粉，這樣可以防止它們粘在一起 。
【棉花糖是怎么做出來的 怎么做棉花糖】4、當我們把棉花糖拿來烤的時候，它們就會回到軟綿綿的狀態，因為棉花糖里的明膠回到了液態 。
