1、牛尾為黃?；蛩５奈膊?，其皮表面有太多細菌等有害物質，因此要去皮處理 。
2、牛尾的奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同 ， 宜燉食 。牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分，營養價值極高 。牛尾巴美味又滋養 ， 價格適中，通常去皮切塊出售 ， 以便用在湯或煨菜里 。尾巴富含膠質、風味十足 ， 加在砂鍋菜或湯肴中長時燉煮即可盡釋美味 。
【牛尾巴要去皮嗎 牛尾為什么要去皮】
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