發酵粉是什么粉發酵粉是什么粉,用量多少_生活知道

1、發酵粉俗稱泡打粉、焙粉、發粉，成白色粉末狀，無異味。是由堿性物質、酸式鹽和填充物按一定比例混合而成的復合膨松劑。

【發酵粉是什么粉發酵粉是什么粉,用量多少】2、在發酵中主要是酸劑和堿劑相互作用，產生二氧化碳，填充物多選用淀粉，其作用在于延長膨松劑的保存期，防止發酵粉的吸潮結塊和失效，同時還可以調節氣體產生速度，促使氣泡均勻產生。