1、洪湖蓮子
洪湖蓮子，湖北省洪湖市特產，中國國家地理標志保護產品 。洪湖蓮子出產于生態環境優良的洪湖湖區，產品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味 。具有廣泛的食用和藥用價值 。
洪湖蓮子產品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味 。洪湖蓮子含有豐富的蛋白質、淀粉、磷脂、生物堿、類黃酮以及多種維生素等營養保健成分，可以制成多種飲料、食品 。在醫療上蓮子有止血、散淤、健脾、安神等功效，是一種滋補佳品 。
其蓮心制成茶，有減肥功效 。《本草綱目》稱洪湖蓮子是一種難得的純中藥野生植物 。洪湖自形成以來 ， 就自然生長著大量野生蓮藕 。
文獻可考的人工種植歷史也有2000多年 。洪湖出產的蓮子中，有相當數量來自野生蓮藕 。這些蓮子每年秋天銷往中國各地，被制成各種佳肴 。據悉，廣式月餅中最好的蓮蓉 ， 公認是由洪湖蓮子為原料制作而成的 。
2、筆架魚肚
長江它處水域既無此魚，也無有“筆架魚肚” 。當地民間傳說：筆架山下有座魚宮，宮里住首一位魚王，凡是到此朝拜過它的魚，都會得到筆架山形的大魚鰾 。魚肚，又稱“魚膠” ， 是用魚類的鱗、皮、骨、鰾作為原料制成的動物膠或明膠 。
大黃魚、等鰾膠是直接干燥制成的魚膠，除用作工業原料外，供食用的叫“魚肚” 。石首筆架魚肚則是采用長江石首段水域0產的魚鰾制成的一種珍貴食品 。魚，即 “筆架魚” ， 這種魚體型較大 ， 長達一米左右，一般重七、八斤，大者二十多斤 。
背部 呈灰白色 ， 腹部白色 。魚體無鱗，肉質細嫩，味道鮮美 ， 肉細刺少 ， 能烹制多種美味 魚肴 。鰾個大肥厚，營養豐富 ， 魚鰾的外形和鑲嵌在鰾內的紅色紋理，酷似屹立 在長江岸邊的石首筆架山，故得名“筆架魚肚” 。
筆架魚肚外形精美 ， 色澤白中帶綠，晶瑩可愛 。曬制好的魚肚猶如玉雕 。一般一個魚 肚二兩左右，大者可達半斤 。
3、荊州魚糕
荊州傳統名菜 ， 又名荊州花糕 。源于戰國 。相傳戰國時楚都紀南城內有一家專門烹制鮮魚的酒店 ， 一年夏天，店主購進許多鮮魚，客人少，剩魚多 ， 眼看魚肉將腐，店主急中生智，做成魚糕 。食客嘗后覺得鮮嫩可口，回味無窮 ， 皆交口稱贊 。
從此這家酒店便以經營魚糕聞名 。此糕經后人不斷改進，在用料和制作上，取肥大鮮魚去刺、漂洗，加以適量的豬板油或肥肉，剁成肉泥，再加蛋清、生粉及生姜等調料，拌勻后入籠蒸熟 ， 即可食用 。若配上肉丸、豬肚、豬腰、木耳、黃花裝碗更佳 。
魚糕現為荊州一帶筵席上的頭道菜，民諺謂之：無糕不成席 。魚糕是荊州一帶特有的風味，以吃魚不見魚 ， 魚含肉味 ， 肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶被人稱道 。
4、公安葡萄
公安葡萄是湖北省荊州市公安縣的特產 。公安葡萄品種較為單一 ， 95%都是藤捻葡萄，藤捻葡萄產量高，個大、汁多、皮薄、糖分足 。公安是一個農業大縣，素有“江南魚米之鄉”、“銀公安”的美譽 。
近年，全縣葡萄產業發展勢頭迅猛，種植規模和產量占據全省半壁江山，品牌影響力日漸凸顯 ， 此項產業已成為公安農業增效、農民增收的特色產業、高效產業和致富產業 。
目前，全縣葡萄種植面積達6.5萬畝，其中受益面積5.9萬畝，種植農戶1萬余戶，年葡萄總產量9.5萬噸，年產值超5億元，產業規模穩居全省第一 。
經過20余年的探索，公安縣葡萄產業從無到有，從小到大，已經發展成為年產值過5億元的特色產業，并形成“荊秋緣”、“荊楚天心眼”等葡萄品牌 。目前，公安葡萄占據湖北葡萄產業的“半壁江山” 。
5、洪湖蓮藕
洪湖蓮藕：洪湖生產的蓮藕是一種水生作物 ， 俗名蓮菜、蓮根、藕藕瓜等 ， 屬草本科植物 ， 系湖北洪湖的主要土特產之一 。種植歷史悠久 ， 名揚荊楚大地 。洪湖蓮藕賦有悠久的歷史沉淀和豐富的文化內涵 。
洪湖遍湖滿港都是蓮藕，是蓮、魚、野鴨的盛產之地，自古以來就有“長江的魚，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美名 。洪湖蓮藕伴隨著革命歌曲《洪湖水浪打浪》的 “四處野鴨和菱藕，秋收滿畈稻谷香”美妙玄律，名揚全國，成為了洪湖人民創業致富的無形資產 。
洪湖蓮藕是湖北蓮藕中的特有品種，有2300多年的種植歷史，相傳在元代中葉洪湖淤填形成之后，這里就已開始種植蓮藕 。由于水土肥沃 ， 洪湖人民經長期栽培 ， 形成了這一優良的品種 。
洪湖蓮藕含有豐富的淀粉，蛋白質、維生素等營養成分，即可鮮食，又可加工，還可入藥 。2015年洪湖蓮藕的種植面積達1萬多公頃 ， 總產量30萬噸，產品暢銷全國 。蓮藕，生長在淺水中 。
6、荊州大白刁
荊州大白刁學名翹嘴紅鲌，其體型細長 ， 側扁 ， 呈柳葉形 。其肉質細嫩、味道鮮美、清新爽口 ， 深受消費者親睞 。荊州大白刁獲評國家地理標志產品 。荊州大白刁學名
背部青色，體側銀灰色，腹部純白色，背鰭、尾鰭灰黑色，胸鰭、腹鰭、臀鰭灰白色 。頭背面平直，口上位，下頜堅厚急劇上翹，豎于口前，使口裂垂直，眼大而圓 。頭后背部隆起，鱗?。嘞咼饗?，前部略向上彎，后部橫貫體側，中部略下方 。
三年養殖個體平均體重為1.5-2.0千克 。其肉質細嫩、味道鮮美、清新爽口，深受消費者親睞 。據了解，荊州區大白刁在湖北魚禾園生態有限公司的示范帶動下 ， 大力推廣“1231”高效養殖模式 ， 養殖面積已達2萬畝，成為養殖戶增收的又一大亮點 。
7、洪湖再生稻米
洪湖再生稻米是湖北荊州洪湖的特產 。洪湖位于湖北省中南部，江漢平原東南端，南臨長江 ， 瀕臨百里洪湖 ， 與三國古戰場赤壁隔江相望，市治新堤鎮東距省會武漢市175公里，西距荊州市區201公里 。全市轄20個鄉鎮，3個農?。?總人口94萬，全市版土面積2519平方公里 。
洪湖再生稻米優質生產基地，涵蓋了洪湖市境內的長江流域，沿洪湖周邊，漢沙河流域，洪排河流域，內荊河流域 ， 東荊河流域的沙口、汊河、新灘等14個鄉鎮70個村 。
現已建立綠色食品基地的有沙口、汊河兩個鎮，沙咀、龍甲、董口、新墩等10個村，基地面積3萬畝，網絡農戶1240人，為農民增收1500萬元 。
種植基地土壤肥沃，光照充足 ， 雨量充沛，加之有百里洪湖得天獨厚的自然生態，是種植優質稻的天然場所，身臨其境，正如洪湖赤衛隊歌曲中所唱的一樣“處處野鴨和菱藕，秋收滿畈稻谷香” 。所孕育出來的再生稻米在三國時就已享盛名 。
8、洪湖野鴨
洪湖民間素有“九雁十八鴨 ， 最佳不過青頭與八塔”之諺 。以“青頭”“八塔”為代表的洪湖野鴨可說全身是寶 。
洪湖紅燒野鴨已有200多年的歷史，被選入《中國菜譜》 。早在三十年代初期，53萬畝的洪湖就具有良好的濕地環境和豐富的濕地資源，是濕地水鳥重要的棲息地、越冬地和繁殖地 。
洪湖得天獨厚的生態環境使遷徙來的野鴨久久不愿離去，豐富的餌料資源使得成群結隊的野鴨聚集在洪湖棲息、繁殖、安營扎寨 ， 使野鴨的種群數量日益增多，“四處野鴨和菱藕”的壯觀湖景，裝點了洪湖，使得湖面上的野鴨有了一個地標性的名字—洪湖野鴨 。
洪湖野鴨它含有氨酸和多種維生素 ， 有補虛暖胃，行氣活血之功，沒有一般飛禽常有的腥燥味 ， 是一種氣質純和食味清雋的滋補佳品 。洪湖野鴨取其體毛，精羽可制成羽毛扇，是我省著名的傳統工藝品 。還是戲劇舞臺上理想的道具，也是一種珍貴的禮品 。細絨則能做羽絨服 。
9、洪湖大閘蟹
洪湖大閘蟹，湖北省洪湖市洪湖湖區特產 。因該市為洪湖大閘蟹注冊了“清水牌”商標，故也稱“洪湖清水蟹”、“洪湖清水大閘蟹”“洪湖清水河蟹” 。產品主要養殖區域位于洪湖大湖區，產品色澤艷麗，膏滿肥黃、不含任何激素，為河蟹中的上品 。
洪湖大閘蟹，產于洪湖，湖區水資源豐富 ， 水質優良無污染 。底泥為黃壤土，經多年沉積，富含有機質 。河蟹屬大湖養殖，植被豐富，動植物餌料充裕，輔以少量人工科學喂養 ， 不需使用魚藥，養殖出的河蟹色澤艷麗，膏滿肥黃、不含任何激素，稱之為河蟹中的上品 。
具有青背、白肚、黃毛、金爪和肉質細膩、味道鮮美等優良性狀，其風味獨特之處在于腥、鮮、甘、嫩、肥、爽 。銷往北京、武漢、上海等100多個大中城市及港澳臺地區，深受消費者喜愛 。地理標志產品保護 。
10、桃花雞蛋
桃花山雞蛋，產于石首東南沿邊的桃花山區 。45里桃花山，峰峰相連，處處成蔭 。碧綠山林宛如一道天然屏障隔絕了外界污染 。竹園里，山沖中，泉水淙淙，蟲鳴唧唧，地勢曠野，為天然養雞場 。荊楚桃花山雞放養在風光旖旎的桃花山修竹叢林間，覓蟲草，啄砂石，飲山泉，吸麗山之靈韻 。
納秀水之清純，取萬物之精華，蛋黃金橙，質嫩味美，比一般雞蛋的蛋白質含量高20%，并能在36℃至38℃的高溫下保存，其蛋品中蛋白質、氨基酸、多種微量元素及各項營養指標均達到較高水平，對人體具有滋補作用 。深受海內外客商的歡迎 。
【荊州特產有哪些可以帶回家 荊州特產有哪些可帶走】桃花山是著名的“荊楚第一竹鄉”，風景十分秀麗 。在漫山遍野的竹林中，山民飼養著大群的本地“桃花雞” 。桃花雞在茂密的竹林間追蟲捕食 ， 飲泉啄石，產的雞蛋又多又大 。桃花山雞蛋外表呈粉紅色，蛋白清亮，蛋黃金澄，質嫩味美 ， 十六、七個雞蛋即可達一公斤 。
