1、與泡茶水溫有關
沖泡綠茶水溫不宜過高，西湖龍井用85℃的水沖泡即可 。發問的茶友用開水沖泡，茶葉內含物質浸出快 ， 茶湯顏色很快變深，看著就微微泛紅 。
2、與置茶量有關
在同等條件下，置茶量越多，溶解在水里的物質越多 ， 茶湯顏色也就越深 。比如西湖龍井，湯色會由淺黃變成深黃 。【龍井茶泡出來發紅是什么原因 龍井茶泡出來發紅是什么原因造成的】
3、與浸泡時間有關
同等條件下，在水中浸泡的時間越長，茶水中的物質越多，茶湯顏色也就越深 。
4、與存儲條件有關
綠茶含有茶黃素，是讓綠茶茶湯呈黃色或綠色的主要因素 。但綠茶為不發酵茶 ， 很是活躍 ， 容易與氧發生反應，導致干茶顏色晦暗，茶湯變紅 。這也是為什么綠茶要密封保存的原因 。
5、與水的PH值有關
當PH值大于7時，也就是泡茶用水呈現弱堿性時，茶湯顏色容易變深發紅 。因為無色的茶多酚在弱堿性的水中較易轉化成茶黃素或茶紅素 ， 這個現象在湯色原本較淺的茶中比較明顯 。
