1、活的大閘蟹可以冷凍 。購買回來的大閘蟹也能用冰箱冰凍起來，食用前解凍即可，能保存大閘蟹1~2個月新鮮不變 。大閘蟹和海蟹一樣，在長途運輸時都需先將進行冰凍處理 ， 低溫能抑制螃蟹中菌類和寄生蟲的活性，同時也能延緩其自身蛋白質的降解，可實現保鮮，對其營養成分和口感幾乎沒有影響，可以放心食用 。【活的大閘蟹可以冷凍嗎 活的大閘蟹能不能放冰箱冷凍】
2、大閘蟹最好吃新鮮的 。如果是冷凍的，需要確定是活蟹被冷凍還是死蟹被冷凍 。因為大閘蟹在死亡2小時后已經產生相當數量的對人體有害微生物，所以如果確定活蟹冷凍 ， 解凍后可以食用 。
3、冷凍的大閘蟹不適合做醉蟹，也不適合生吃 ， 這種大閘蟹已經死亡，在解凍接觸到溫度和空氣之后會很快的降解變質，因此，需熟吃 。
4、冷凍的大閘蟹在解凍之后需盡快的烹飪處理，以免其中的菌類和寄生蟲在回溫后活性增強 ， 大量繁殖，降低大閘蟹的營養價值 ， 還容易引起腹瀉 。
