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剁白雞的正確方法竅門 剁白雞的正確方法

生活知道經驗總結

剁白雞的正確方法竅門 剁白雞的正確方法

1、把公雞宰殺打理干凈，取其半只 。
2、鍋中加水，放入姜、蔥結、花椒、料酒 ， 再放入雞，大火燒開打去浮沫 。
3、中火煮至大約10分鐘 ， 加蓋燜至10分鐘 。
4、撈出剛斷生的雞放入涼水中泡涼，再撈出雞控干水分 。
【剁白雞的正確方法竅門 剁白雞的正確方法】
5、把提前酥好的花生剁碎 。
6、把姜、蒜加鹽剁成泥，加入煮雞的湯 。
7、把香蔥切碎，魚香菜摘洗干凈 。
8、取一碗 ， 加入醬油、花椒油、芝麻油、香油、白糖、紅油辣椒、花椒面、味精 。
9、把雞剁成塊，皮朝下均勻的擺放在碗中成形 。
10、取一盤將碗中的雞反扣于盤中，再淋上調料，撒上花生碎、蔥花、魚香菜 。

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