1、捏尖刺
成熟度好的榴蓮 ， 才能又甜又糯 。在果殼的尖刺中選bai兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏 ， 如果比較輕松就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好 。
【榴蓮如何挑選 榴蓮怎么挑選】2、看大小
通過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴蓮是否成熟 ， 體型比較大的榴蓮成熟度會好一些 。從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多 ， 則證明不夠成熟 。
3、看開裂度
選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口 ， 那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質 。
4、聞氣味
購買時，如果看中了自然開口的榴蓮，可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味 。成熟榴蓮的氣味香濃馥郁 ， 讓人饞涎欲滴，常吃的人一聞便知 。不過，如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時，就千萬不要購買了，這樣的榴蓮肯定已經變質了 。
5、看外觀
會挑榴蓮的人 ， 通過“狼牙棒”的尖刺，也可以了解果肉的多少，如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺 ， 證明榴蓮果肉較多，成熟度較好；反之，如果尖刺多為又尖又細的形狀 ， 就證明果實不太成熟 。
6、搖一搖
把榴蓮輕輕地拿起來，拿穩后，用手輕輕搖晃榴蓮 ， 如果感到里面有輕輕的碰撞的感覺 ， 或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟并脫離果殼，這樣的榴蓮 ， 就是成熟的好榴蓮 。
