1、先用50攝氏度的溫水浸泡蘋果兩分鐘 ， 時候夠后倒一勺食鹽來回搓兩分鐘，搓完后要把食鹽洗掉就可以切了，這樣保持半小時蘋果都不會變色 。
【蘋果切開后怎么保存 蘋果切開后怎么保存時間長】2、這是因為食鹽可以防酸化，熱水首先將蘋果表面的果膠成分分解 ， 表皮上就會產生我們肉眼所看不到的細小空隙 ， 食鹽在來回搓的同時就會經過細小空隙進入到里面 ， 而分量卻非常少 ， 我們吃的時候是感覺不出來的 。所以才會有不變色的效果 。
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