【鴨子拔毛技巧圖解 鴨子拔毛技巧】1、鴨子殺死后，先用熱水燙一會，方便拔毛 。不過，燙鴨子的水不要燒開，燒到水面起魚星子即可，大概是75℃ 。不然 ， 鴨毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮，鴨毛就不易拔脫了 。
2、鴨子宰殺后，先用冷水將鴨毛浸濕 ， 再用75℃左右的熱水燙 。在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，用鹽水燙過的鴨子，鴨毛很容易去除，尤其是那些細毛 。
3、鴨毛不好去除是因為鴨子毛有很多油脂，放在熱水里也很難全部浸透，熱水里加堿后可迅速退掉油脂，使熱水立刻浸透鴨毛至鴨皮，這樣就比較容易脫毛了 。
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